Backrezepte
Kategorie Backen - Brot, Brötchen, Kuchen, Kekse, Torte
Die beliebtesten Rezepte: Eine Eierlikörtorte  am besten mit selber gemachtem Eierlikör!! - Walnusstorte - Mürbekuchen - Sektkuchen - und für Diabetiker ein leckerer Käsekuchen. Alle hier vorgestellten Backrezepte wurden ausprobiert am eigenen Herd. Bitte beachten Sie: jeder Backofen hat seine Eigenarten. Die Backzeiten können deshalb variieren.
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Kuchen und Kekse selber Backen, Backrezepte aus aller Welt.
Rezepte für Kuchen, Kekse und Brot ausprobieren. Den Teig so weich wie möglich halten. den Teig mit Obst (nach Wahl) belegen. Diese Biskuitrolle mit Quarkfüllung ergibt ca 10 Stücke. Jeweils eine Ecke der Gebäckstücke in die Glasur eintauchen. Beim Rührteig werden die Zutaten kalt verarbeitet, Sultaninen und Korinthen mit einem Teil des Mehls vermengen. Den Teig in die gefettete Kastenform füllen und sofort backen, Eier und löffelweise die Hälfte des Mehls zusetzen. Zuletzt die Kokosraspeln leicht unter den Teig heben, Den Teig ausrollen und gleichmäßige Dreiecke schneiden. Zum Backen ist frische Milch besser geeignet als gekochte Milch. Für die Berliner den Teig nach Hefeteig auf 2. Art in einer Schüssel bereiten. Die Kuchenform wird im allgemeinen mit weichem, aber nicht flüssigem Fett ausgestrichen. Die Rührschüssel zum Zubereiten des Backteigs muß fest stehen. Das Kuchenblech mit Backpapier oder gefettetem Papier belegen, Den Teig ausrollen und die Hälfte für den Boden verwenden. 120 Gramm Mehl wird zunächst auf ein Brett gesiebt. Der Quarkblätterteig kann bereits 1-2 Tage vor dem Backen zubereitet werden, Brandteig ist ein ungesüßter Teig mit Fett, Eiern, Flüssigkeit und Mehl, der zweimal gegart wird. Das Mehl unter ständigem rühren auf einmal hineingeben. Die Zutaten nach dem Grundrezept Biskuitteig zubereiten, Die Hefeküchle werden schwimmend ausgebacken. Den Teig in einen Spritzbeutel mit möglichst weiter Tülle füllen, Das mit Backpulver gemischte Mehl hinzufügen Die Quarktaschen oder auch Piroggen werden in der Friteuse ausgebacken. Zum Bestreichen von Kleingebäck kann Eigelb oder ganzes Ei verwendet werden, Das Kleingebäck auf der Oberseite dünn mit verquirltem Ei bepinseln. Den kräftig geschlagenen Teig auf einem mit Mehl bestreutem Brett ausrollen.
Teigarten, Grundrezepte: Hefeteig, Rührteig, Biskuitteig, Mürbeteig, Brandteig, Blätterteig