Erfahrungen

Rezepte die für Diabetiker im Rahmen eines Diätplans geeignet sind. Wir haben hier einige Rezepte für Sie zusammengetragen, die ein hoßes Maß an Genuss, geschmacklicher Vielfalt und Bekömmlichkeit bieten. Diese Rezepte zum Kochen und Backen bringen Freude und Abwechslung in den Speiseplan eines Diabetikers. Wir wünschen Ihnen viel Spass bei der Zubereitung, einen guten Appetit - und vor Allem eine gute Verträglichkeit. Beachten Sie auf jeden Fall ihren Diätplan.

Apfelstrudel - Zitronenkuchen für Diabetiker - Käsekuchen für Diabetiker - Rhabarberkuchen mit Vanillequark - Pilzrahm-Schnitzel mit Kräuterreis - Zitronen-Pasta mit Tomatensalat - Matjes mit Apfel-Rucola - Seelachs mit Spargel - Reispfanne mit Putenfilet - Lendensteak mit Spinatsoße auf Bandnudeln - flambierte Kiwi Orangen Crepes - Orangensalat mit Joghurt - Schoko Orangencreme - mediterrane Tomatentörtchen - Auberginenröllchen auf Tomatensoße - Kanarische Kartoffeln - Sauce mit Tomaten und Frischkäse - Seezungenfilet - Forelle im Salzmantel - Räucherlachs für Diabetiker - Weihnachtskarpfen mit 2 soßen - Lammfilet in Rosmarin-Kruste - Fruchtiger Feldsalat - Rote Beete Suppe - Kartoffel Lauch Auflauf - gefüllte Kartoffelklöße

Kochrezepte und Backrezeote für Diabetiker

Eine ausgewogene Ernährung des Diabetikers besteht aus etwa 52-53% Kohlenhydraten, 16-17% Eiweiß und 28-31% Fett.

Der Typ-1-Diabetiker mit einem normalen Körpergewicht kann sich ganz in der Regel normal ernähren, wenn er bei Süßigkeiten einige Disziplin an den Tag legt, Jedoch ist bei fettigen Nahrungsmitteln oder bei Alkohol eine Anpassung der Insulintherapie notwendig.

Als Berechnungsgrundlage für die Nahrungsaufnahme des Diabetikers dienen werden meist Broteinheiten
(eine BE = 12 g Kohlenhydrate) herangezogen. In neuerer Zeit werden als Berechnungsgrundlage auch Kohlenhydrateinheiten (eine KE = 10 g Kohlenhydrate) verwendet.

Kalorien/Brennwert müssen in der Regel nicht stark beachtet werden. Lediglich sehr stark kalorienlastige Speisen müssen auf den Blutzuckeranstieg eingestellt werden.

Die Berechnungsgrundlagen werden heute von den geschulten Typ-1-Diabetikern zur Berechnung der verzehrten Kohlenhydrate und damit der richtigen Insulindosis verwendet. Es hat sich Heute bewährt, keine strikte Kalorienbegrenzung pro Tag für den Diabetiker zu empfehlen, sondern eine Gesamtkalorienzahl pro Woche festzulegen, um der unterschiedlichen Tagesbefindlichkeit Rechnung zu tragen.

Für den Typ-2-Diabetiker ist ein anderer Ernährungsansatz vorteilhaft: kohlenhydratarme Kost, die auf mehr Ballaststoffe und Eiweiß basiert. Kohlenhydrate erhöhen den Blutzucker und damit die Insulinausschüttung (das allerdings vom Typ-2-Diabetiker nicht richtig verwertet wird), was zu Beschleunigung der Insulinresistenz führt.