Rezepte

Butterkekse zu Weihnachten Backen - die klassischen Weihnachtskekse.

Zutaten für die Butterkekse:
300 Gramm Mehl, 1 ganzes Ei, 100 Gramm Haushaltszucker, 1 Prise Salz, 1 gestrichener Teelöffel Zimt, eventuell 6 Tropfen Bittermandelöl, 200 Gramm Butter, 1/2 Glas Johannisbeergelee, Puderzucker oder Zuckerglasur .

Zubereitung:
Aus dem Mehl, Butter, Zucker, Salz, Zimt und dem Ei zügig einen Mürbeteig kneten und ihn im Kühlschrank eine halbe Stunde bedeckt rasten lassen. Wenn die Zeit erreicht ist den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dünn ausrollen und Formen paarweise daraus ausstechen - zB Sterne, Weihnachtsbäume, oder auch runde Plätzchen. Diese Plätzchen auf ein mit Papier ausgelegtes Blech legen und nochmals möglichst kühl für einige Minuten lagern - dann behalten die Kekse ihre Form beim Backen am besten. Danach die Kekse bei 180 Grad etwa 10 Minuten backen. Die Kekse sind ausgebacken, wenn bis sie eben anfangen, Farbe zu bekommen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Wer mag, verziert eine Seite der Doppelkekse, zB noch warm mit Puderzucker überstreuen, oder im ausgekühlten Zustand mit Zuckerguss glasieren. Jeweils 2 Kekse zu einem Doppelkeks mit erhitztem Gelee zusammenfügen.

Ende des Rezeptes: Weihnachtskekse Backen

Teigarten, Grundrezepte:

Hefeteig, Rührteig, Biskuitteig, Mürbeteig, Brandteig, Blätterteig

Weihnachtskekse Backrezept

Zimtplätzchen - das Gebäck mit dem weihnachtlichen Aroma. Diese Weihnachtskekse werden von Kindern gerne genascht - und die Kinder sind bei der Herstellung auch gerne beteiligt.

Zutaten für die Zimtplätzchen:
750 Gramm Butter, 250 Gramm Haushaltszucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 ganze Eier, 1 gestrichener Teelöffel Zimt, 1 Messerspitze Kardamom, 250 Gramm fein gemahlene Mandeln, 250 Gramm Mehl, Butter zum Fetten des Backblechs.

Zubereitung der Kekse:
Die Butter erwärmen bis sie weich ist, mit Zucker, Vanillezucker und 2 Eiern sehr schaumig rühren. Zimt, Kardamom, Mandeln und das Mehl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Das Ganze ein bis zwei Stunden kühl stellen. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4 Millimeter dünn ausrollen und Plätzchen mit Formen ausstechen oder ausschneiden. Auf das gefettete Backblech legen. Das dritte Ei verquirlen, und damit die Plätzchen bestreichen und im vorgeheizten Backofen (180 Grad) etwa 15 Minuten ausbacken.Ende des Rezeptes: Zimtplätzchen zu Weihnachten Backen

Teigarten, Grundrezepte:

Hefeteig, Rührteig, Biskuitteig, Mürbeteig, Brandteig, Blätterteig