Soßen
Klassische Soßen, Saucen die die wir aus dem Urlaub kennen. Die vollendete Abrundung eines Gerichtes. Erst die richtige Sauce macht eine Speise zu einem Mahl.
Tomatensauce mediterrane Art - Bechamelsauce - Pilzsoße zum Braten - Pilzsoße für Spaghetti - Sauce mit Tomaten und Frischkäse
Saucen zu Nudel- und Reisgerichten. - Das Kurkuma und den Zitronensaft unter ständigem Rühren unter die Bechamelsauce ziehen. Die Tomate waschen, halbieren, vom Stielansatz befreien und in kleine Würfel schneiden. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dann mit der Sojasauce und der Sahne ablöschen. Zum Verfeinern der Tomatensauce die saure Sahne dazugeben, und noch einmal mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Die Sauce mit der Sahne binden, salzen und pfeffern.