Rezepte

Kochrezepte für Vegetarier. Fleischlose Speisen die den Organismus nicht belasten. Hauptgerichte und Zwischenmalzeiten, Salate und Gemüsegerichte für alle, die sich Fleischlos ernähren möchten.

Tomatensauce - mediterrane Kueche - vegetarisches Gemüse Rezept - Vegetarischer Linseneintopf - Eierpfannkuchen Rezept - Lasagne mit Tomatensauce - Auberginen Pfanne - Pilzsoße für Spaghetti - Hamburger für Kinder - Apfel-Topfenauflauf - Sesam Blumenkohl Auflauf - Grießsuppe mit Walnüssen - Grießschnitten mit Zitronenmelisse - Rotkohl mit Nocken - Käsespätzle - Salat den Kinder gerne Essen - gebratener Kürbis und Feldsalat in Vinaigrette - vegetarisches Gericht - Kuemmelkartoffeln mit Avocadocreme - Lasagne mit Tomatensauce - Kartoffelnockerln vegetarisch - Kartoffelauflauf - Kartoffelmaultaschen - vegetarisches Pilzragout - Zitronen-Pasta mit Tomatensalat

Rezepte für eine vegetarische Lebensweise. Fleischlose Leckereien. - Die Tomaten mit Wasser überbrühen und enthäuten. Ein Esslöffel Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker mit einem Schneebesen zu einer Marinade verrühren. Das Olivenöl in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Masse wird mit einer Suppenkelle in die vorgeheizte gefettete Bratpfanne gegeben. Für die Tomatensauce die Schalotten fein hacken, und in dem Olivenöl glasig andünsten. Die Auberginen gründlich abspülen und trocken, in einer großen Pfanne im restlichen Öl von beiden Seiten kräftig anbraten. Das Thymian hinzugeben und die Pilze ca 15 auf kleiner Flamme gardünsten. Die Butter zusammen mit dem Zucker, Zimt und den Eigelb zu einer Schaummasse schlagen. Die Suppe mit Salz, weißem Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft würzen. Die Butter in einem Topf auf kleiner Flamme schmelzen lassen. Durch ein Sieb passieren. Mit Balsamico und Salz abschmecken. Die Avocado pürieren und mit mit 200 ml Wasser, dem Sonnenblumenöl und dem Zitronensaft sorgfältig verrühren. Die Schalotten schälen, kleinhacken und mit dem Ingwer in Öl andünsten. Die Kartoffeln schälen, waschen, und mit einer Kartoffelreibe reiben. In einer Schale den Grieß, das Mehl und die Eier sorgfältig mischen. Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden, mit Mehl bestäuben und in einer Pfanne leicht anbräunen. Die Zwiebel und das Lauch in kleine Stücke schneiden und in der Butter andünsten. Die Kartoffeln mit der Kümmelseite nach oben auf ein Backblech geben, bei 200°C ca. 45 Minuten backen. Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel geben. Eine sorgfältig gefettete Auflaufform mit den geschälten und in der Mitte geteilten Knoblauchzehen einreihen. Den Quark mit der Sahne gut verrühren, die Apfelscheiben, Rosinen, den Honig und 2 Esslöffel Schmelzflocken untermischen. Die Karotten und Sellerie putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.