Soße mit Tomaten und Frischkäse - Diabetiker Rezept

Kochrezepte, mediterrane Gerichte

Soße mit Tomaten und Frischkäse

Diabetiker sind immer benachteiligt, wenn es um das genießen von Soßen geht. Mit dieser Soße auf Basis von fettarmer Frischkäse sollten auch Diabetiker nicht auf eine leckere Soße verzichten müssen.

Zutaten für 4 Personen:
1/2 Bund Basilikum, 5 Zweige Thymian, 100 Gramm Frischkäse (0,2 % Fett), 3 Esslöffel Salatcreme, 1 Teelöffel Tomatenmark, 1 Esslöffel Zitronensaft, Jodsalz, Pfeffer.

Zubereitung:
Die Tomate waschen, halbieren, vom Stielansatz befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schwenken. Die Basilikumblätter fein zupfen und mit Tomatenwürfeln, Frischkäse, Salatcreme, Thymianblättchen, Tomatenmark und Zitronensaft gründlich verrühren, mit Pfeffer und Salz würzen.

Die Soße hat (1 Portion) ca. 70 kcal, 3 Gramm Eiweiß, 5 Gramm Fett, 3 Gramm Kohlenhydrate, davon 3 Gramm anrechnungspflichtig; o BE/KE

Diese Soße ist geeignet für Diabetiker im Rahmen eines Diätplans.

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