Lecker lecker: Marmelade und Konfitüre, Likör selber machen

Leckere Köstlichkeiten selber machen

Sie finden hier Rezepte, wie Sie sehr einfach Konfitüren, Marmeladen, Fruchtaufstriche und Gelees aber auch leckere Liköre und in Alkohol eingelegte Früchte selber herstellen können.

Fruchtigen Brotaufstrich

Die Begeisterung für selbst hergestellte Fruchtaufstriche zeigt sich in der Vielzahl der über Generationen weiter gegebenen Grundrezepten aus privaten Haushalten.

Wir freuen uns, diese privaten Schätze aus den Küchen so vieler Kochenthusiasten ausleihen zu dürfen.

Aus dem Garten in die Küche - eigene Marmelade und Konfitüre.

Der Zucker wird zum Einkochen unbedingt benötigt, um das in den Früchten oder Säften frei verfügbare Wasser zu binden. Geliermittel sind in der Lage, den Zucker beim Binden der Inhalte zu unterstützen und verkürzen die Kochzeit der Fruchtmasse beträchtlich.

Tipp: Wenn man Obst mit einem hohen natürlichen Pektingehalt verwendet, kann auf Geliermittel verzichtet werden, weil das Gelieren durch die Verbindung von Zucker und Fruchtsäure bewirkt wird.

Selbstverständlich sind alle selbstgekochten Fruchtaufstriche etwas besonderes und einmaliges.

Aber wer Früchte aus dem eigenen Garten verarbeiten kann, die er vorher (bereits im Anbau) gepflegt und geschützt hat, der hat eine ganz besondere Verbindung zu seiner "eigenen Marmelade oder Konfitüre".

Mit einem schönen selbst gestalteten Etikett versehen, ist ein solches Glas voller Köstlichkeiten immer auch ein schönes Geschenk für Freunde und Familie.

Himbeerkonfitüre - Auch ohne Kochen eine fruchtige Konfitüre herstellen.
Erdbeer- Stachelbeer Konfitüre - diese Früchte ergänzen sich sehr gut.
Mirabellenkonfitüre - mit einem schönen Etikett ergibt ein nettes Geschenk.
Himbeer-Minz-Gelee - fruchtiges Gelee mit frischem Minze-Geschmack.
Johannisbeergelee - einen hoher Gehalt an Pektin und Vitamin C.

Früchte in Alkohol einlegen - Likör herstellen

Leckere Köstlichkeiten mit Alkohol - Rezepte zum selber herstellen von Leckereien.

Zum genießen als Dessert oder zu besonderen Anlässen - oder mit einem schönen Etikett versehen als individuelles Geschenk.

Früchte in Alkohol einlegen:
Arrak-Äpfel - ein besonders Dessert mit säuerlichen Äpfeln.
Birne in Rotwein - schmeckt sehr milde, aber Vorsicht.
Quitten in Alkohol - Dessert für die Winterzeit - mit leichtem Alkoholgehalt.
Orangen in Likör - Diese Früchtchen schmecken zu Crêpes und Vanilleeis.
Pflaume in Armagnac - ein Klassiker unter den eingelegten Früchten.

Likör machen:
Eierlikör - eignet sich hervorragend als schmackhafte Dekoration.
Ingwerlikör - mit einem sehr frischen und leicht scharfen Geschmack.
Orangenlikör - benötigt Zeit zum Reifen, schmeckt sehr weich und lecker.
Quittenlikör - wird in diesem Rezept mit Sternanis und Ingwer.
Schlehenlikör - ist sehr anregend, ein Heilgetränk für Winterkrankheiten.

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