Rezept für Orangenlikör - leckerer Likör von Orangen

Der Likör ist etwas für Naschkatzen

Ein guter Orangenlikör benötigt einige Zeit zum Reifen, schmeckt dann aber sehr weich und lecker.

Rezept zur Herstellung eines leckeren Orangenlikörs.

Zutaten:
1 kg weißen Kandis, 3/4 Liter Wasser, 6 vollreife ungespritzte Orangen, 3/4 Liter Weingeist (90%), einige Blätter Zitronenmelisse.

Zubereiten:
Den Kandis zerstoßen und in einem Topf mit dem Wasser erhitzen und auflösen. Das Zuckerwasser abkühlen lassen.
Inzwischen die Schale der Orangen abreiben, die Orangen auspressen.
Die Orangenschale mit dem Saft und dem Weingeist in das Zuckerwasser rühren. Alles zusammen in eine große Flasche füllen, sorgfältig verkorken und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Täglich die Flasche einmal gründlich schütteln.

Je nach Zimmertemperatur den Likör nach 3-4 Wochen durch ein Filter (Kaffeefilter) geben. Die Flasche heiß ausspülen und abkühlen lassen. Den gefilterten Orangenlikör wieder in die Flasche füllen, die Zitronenmelisse hinzugeben und weitere 3-4 Wochen ruhen lassen.
Danach ist ein besonders leckerer Likör fertig und sollte weich und cremig schmecken.

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