Erdbeer-Stachelbeer - klassische Konfitüre selber machen.

Erdbeere und Stachelbeere - eine klassische Begegnung

Eine leckere Konfitüre aus frischen Erdbeeren und Stachelbeeren die Sie leicht selber machen können.
Diese Früchte ergänzen sich sehr gut vom Grundgeschmack.

Zutaten:
700 Gramm frische Vollreife Erdbeeren, 300 Gramm frische Vollreife Stachelbeeren, 4 Teelöffel Zitronensaft, 1000 Gramm Gelierzucker.

Zubereitung:
Die Früchte putzen, gründlich waschen und zerkleinern. In einem hohen Topf die Früchte gemeinsam mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker vermischen, und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Fruchtmasse 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei die entstehende Konfitüre - besonders am Boden des Topfes - permanent weiterrühren. Die fertige Konfitüre heiß in heiß ausgespülte Gläser abfüllen.

Tipp: Die Konfitüre geliert mit etwas mehr Zitronensaft schneller, hat aber einen säuerlicheren Geschmack.

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