Bambussprossen mit Avocadodressing

delikate vegane Vorspeise

Eine leichte und gesunde Vorspeise mit verschiedenen Gemüsen. Bambussprossen sind sehr vitaminreich, Avocado besteht aus einem gesunden pflanzlichem Fett - und ist ein guter Geschmacksträger.

Zutaten:
200 Gramm Bambussprossen, 300 Gramm braune Champignons, 1 Esslöffel Sonnenblumenöl, 1 große reife Avocado, Den Saft einer Zitrone, Muskatnuss, Salz und weißen Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung Avocadodressing:
Die Avocado pürieren und mit mit 200 ml Wasser, dem Sonnenblumenöl und dem Zitronensaft sorgfältig verrühren, mit den Gewürzen abschmecken.

Die Champignons putzen und vierteilen, mit den Bambussprossen mischen, und mit der Avocadocreme vermengen. Das Ganze muss jetzt 10 Minuten ziehen. Dann Servieren.

Unsere Vorspeisen: Bambussprossen - Forellen-Cracker - gebratener Kürbis - Grießsuppe - gebratener Käsegrieß - Kürbiscremesuppe - Mürbeteigpasteten - Thunfisch-Steak

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