Lebkuchen oder Pfefferkuchen - Rezept zur Weihnachtsfest

Weihnachtsgebäck - Lebkuchen, klassische Pfefferkuchen

Pfefferkuchen Backen

Pfefferkuchen - die Favoriten der Kinder

Lebkuchen selber zu Backen bedeutet einen gewissen Zeitaufwand - aber es lohnt sich. Kinder lieben diese würzigen Gebäckstücke zur Weihnachtszeit.

Zutaten für den Lebkuchen:
100 Gramm dunklen Zuckerrübensirup, je 1 Messerspitze gemahlener Zimt, Ingwer und Nelkenpulver, 1 Esslöffel geriebene Orangenschale von einer unbehandelten Orange, etwas Salz, 250 Gramm Butter, 200 Gramm Zucker, 1 frisches Ei vom Huhn, 650 Gramm Mehl, und etwas Mehl extra zum Bestäuben, 1 Esslöffel Natron, 200 Gramm Schlagsahne.

Zum Verzieren:
1 Eiweiß, 200 Gramm Puderzucker, etwas Lebensmittelfarbe nach Farbwunsch, Schokoladenglasur, einige geschälte und halbierte Mandeln, einige gehackte Nüsse, und wenn Sie mögen bunter Dekozucker.

Zubereitung:
Den Pfefferkuchenteig am Vortag bereiten: Sirup, Nelkenpulver, Ingwer, Zimt, Orangenschale mit dem Salz aufkochen, dabei mehrmals umrühren. Den Topf vom Herd ziehen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In einer größeren Schale die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, das Ei unterschlagen. Das Mehl und Natron mischen, mit der Sirupmasse und der Sahne unter die Buttermischung heben. Gründlich vermischen und den Teig über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Backen:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig in 4 gleichmäßige Portionen teilen und nacheinander auf einer mit Mehl bestreuten Fläche dünn ausrollen. Mit Schablonen oder aus der freien Hand Figuren ausstechen und so auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dass sie etwas Platz zu allen Seiten haben. Im Ofen etwa 8 Minuten backen und bei Raumtemperatur auskühlen lassen.

Verzieren:
Die Weihnachtlichen Figuren nach Belieben schmücken: mit einer Glasur aus Eiweiß und Puderzucker etwa, Sie können einen Teil davon mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe färben. Andere Verzierungen können Sie mit Schokoglasur, Mandeln, Nüssen usw vornehmen.

Unser Gebäck zum Weihnachtsfest: Mandelkekse - Fruchtplätzchen - Gewürzkuchen - Himmelsbrot - Butterkekse - Pfefferkuchen - Zimtplätzchen - Weihnachtsstollen

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