verträgliche Blumenkohlsuppe für Kinder

Kinderrezepte - leckere Blumenkohlsuppe.

Eine gehaltvolle, sättigende und geschmackvolle Suppe für 4 Kinder - sehr geschmackvoll, mild und auch für empfindliche Mägen vertrräglich.

Zutaten:
700 g Blumenkohl, 1 Topinamburknolle, Salz, 100 Gramm Zwiebeln, 50 Gramm Butter, 800 ml Gemüsebrühe, 100 ml Schlagsahne, weißer Pfeffer, 4 Scheiben Weizentoastbrot, 2 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Olivenöl, 20 Gramm Sesamsaat, 1 Esslöffel Petersilie

Zubereitung:
Den Blumenkohl putzen und in große Röschen teilen, gut bedeckt in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten garen lassen, mit der Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen, und in einem Küchensieb abtropfen lassen. 3/4 vom Blumenkohl sehr fein hacken. Den restlichen Blumenkohl in feine Röschen teilen und Beiseite stellen. Topinambur putzen, ca. 5 Minuten Kochen, abtropfen lassen, würfeln und Beiseite stellen.

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Hälfte der Butter in einem Topf auf kleiner Flamme auslassen.
In der Butter die Zwiebeln glasig dünsten. Den gehackten Blumenkohl und das Topinambur dazugeben und andünsten. Mit Gemüsefond und der Sahne auffüllen und wenige Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Toastbrot in 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in fein hacken. Das Öl erhitzen und das Toastbrot und den Knoblauch hinein geben, danach die restliche Butter dazu geben. Unter Rühren goldbraun rösten. Die gerösteten Toaststücke aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier zum abtropfen legen. Die Sesamsaat in der trockenen Pfanne goldbraun rösten.

Die Blumenkohlsuppe mit dem Zauberstab fein pürieren. Die feinen Blumenkohlröschen dazu fügen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten, Knoblauch-Toaststücke zugeben, mit dem Sesam bestreuen und mit der Petersilie garnieren.

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