Leckere Puffer mit Gemüse für KinderKinderrezepte - leckere und gesunde SpeisenZucchini Puffer mit ApfelmusPuffer sind die Lieblinge aller Kinder. Auch Kinder, die nicht gerne Gemüse essen, mögen diese leichten Leckerbissen - zumal, wenn sie mit Apfelmus serviert werden. Ein leckeres, gesundes und nahrhaftes Rezept für 4 Portionen. Zutaten: Zubereitung: Die Zucchini waschen, putzen, grob raspeln und unter den Teig mischen. Den Teig mit Salz abschmecken. In einer möglichst großen Pfanne Kokosfett erhitzen. Jeweils 2 Esslöffel Teig zu einem flachen Puffer ausstreichen. Mit dem Sesam bestreuen und diesen leicht andrücken. Die Puffer auf mittlerer Flamme von beiden Seiten goldgelb braten. Im Backofen oder einer zweiten Pfanne bei schwacher Hitze warm halten, bis alle Puffer ausgebacken sind. Für den Apfelmus die Äpfel schälen, klein schneiden und sorgfältig vom Kerngehäuse befreien. In einem Kochtopf 2 gestrichene Esslöffel Zucker schmelzen bis er karamellisiert. Dann die Apfelstückchen dazugeben, die Hitze reduzieren und kräftig rühren, bis sich der Zucker vom Topfboden löst. Dann den Multivitaminsaft dazu geben, und bedeckt auf kleiner Flamme köcheln bis die Apfelstücke weich sind. Dann mit einem Zauberstab oder Stampfer zu einem Mus verarbeiten. Zum Schluss den Apfelmus mit Zucker, Zimt und dem Zitronensaft abschmecken. Den Apfelmus zu den Puffern servieren.
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