Kartoffel-Lauch-Creme - Gemüse für Kinder.

Leichtes, vegetarisches Sommer-Rezept

Die Gemüse-Creme ist ein bekömmliches, leichtes, vegetarisches Gericht. Sehr gut als Sommer-Rezept geeignet.

Diese Lauch-Creme wird auch von Kindern gerne gegessen.

Zutaten:
1 milde Zwiebel, 250 Gramm Lauch, 250 Gramm Kartoffeln, ca 25 Gramm Butter, 1/2 Liter Brühe, Salz, Pfeffer, Sahne, Schnittlauch.

Zubereitung:
Die Zwiebel und das Lauch in kleine Stücke schneiden und in der Butter andünsten. Mit der Brühe das Gemüse ablöschen. Die Kartoffeln schälen, in würfeln und zum Gemüse geben. Alles zusammen aufkochen und 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, danach die Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und der Sahne abschmecken. Mit dem Schnittlauch die Suppe anrichten.

Anmerkung: Dieses Sommergericht kann heiß oder eisgekühlt serviert werden.

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