Leichte Sommerküche - Hähnchenfleisch mit Avocado Creme

Hähnchenfleisch mit Avocado Creme

Leichte Sommerküche mit Geflügel

Zutaten für 4 Personen:

Schalotten, 1 Stange Lauch (ca. 150 Gramm), 200 Gramm Hähnchenbrustfilet, 1/2 Teelöffel Rosenpaprika, Cayennepfeffer, 1 Esslöffel Oliven-Öl, 2 weiche Avocados (a 300 Gramm), Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 1 Esslöffel Creme fraîche, 1 Bund Schnittlauch, 30 Gramm geriebenen mittelalten Gouda

Zubereitung: Die Schalotten schälen und sehr fein würfeln. Das Lauch in dünne, kurze Streifen schneiden. Das Fleisch waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen, in sehr kleine Würfel schneiden, mit Cayennepfeffer würzen und etwas einziehen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten und das Lauch weich dünsten, dann die Fleischwürfel hinzugeben und gut anbraten. Die Avocados halbieren und den Stein herauslösen. Das Fruchtfleisch herausnehmen und mit etwas Zitronensaft verrühren, Das Avocadomus mit Rosenpaprika, Pfeffer und Salz würzen, und mit dem Creme fraîche verrühren.

Zum Schluss den geriebenen Käse untermischen. Das gebratene Fleisch mit den Schalotten und dem Lauch auf eine geeignete tiefe Platte oder einen ovalen Teller geben, mit der Avocado-Creme bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 225° Celsius oder im Umluftofen bei 225° Celsius überbacken. Die Backzeit beträgt 8-10 Minuten.

Zu dem Gericht passt ein frischer Salat und ein weicher, vollmundiger Weißwein.

Jetzt erst recht: Überraschend und IMMER lecker: Weihnachtsgebäck

Deutsche Hauptgerichte:
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