Vollkornbiskuitrolle mit leckerer Quarkfüllung

Biskuitrolle selber Backen

Vollkornbiskuitrolle mit Quarkfüllung

Zutaten:
3 Eigelb, 80 Gramm Zucker oder Blütenhonig, 1 Prise Salz, 2 Esslöffel warmes Wasser, 90 Gramm feingemahlenes Weizenvollkornmehl, 3 Eiweiß, 500 Gramm Magerquark, 100 ml Sahne, 30% Fett, Vanille

Zubereitung:
Eigelb, Zucker oder Blütenhonig und Wasser schaumig schlagen. Das Weizenmehl unterrühren und das zu Eischnee geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und in dem
vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten bei ca. 200° C backen.

Den Biskuitboden (mit dem Backpapier nach oben) auf ein Geschirrtuch legen und das Backpapier entfernen.
Den Quark mit Zucker, Vanille und geschlagener Sahne mischen und auf den ausgekühlten Biskuit streichen und aufrollen.

Diese Rolle mit leckerer Quarkfüllung ergibt ca. 10 Stücke

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