Muffin mit Orangen und Mandelsplittern

Orangen Mandel Muffins

Zutaten für 12 Muffins

220 Gramm Mehl, 3 Teelöffel Backpulver, 100 Gramm Mandelsplitter, 300 ml Sahne, 100 Gramm Orangenmarmelade, 1 Ei, 90 Gramm Zucker, 125 Gramm Butter, 1 Teelöffel Vanillinzucker, 1/2 Teelöffel Zimt

Zum Verzieren

100 Gramm weiße Kuvertüre, 12 Orangen-Filets

Zubereitung

Der Backofen wird auf auf 180° Celsius vorgeheizt. Die Muffin-Formen mit etwas Butter und Küchenkrepp sorgfältig einfetten. Das Mehl mit dem Backpulver und 80 Gramm Mandelsplittern mischen. Die Sahne steif schlagen und mit der Orangen-Marmelade mischen. Das Ei verquirlen und mit dem Zimt, Zucker, Vanillezucker, der weichen Butter und Orangensahne vermischen. Die Mehlmischung sorgfältig und gleichmäßig unterrühren.

Den Teig in die Muffin Formen füllen und auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Die Muffins für einige Minuten beiseite stellen und in den Formen ruhen lassen. Auf jeden Muffin ein Orangen-Filet geben. Die Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen bis sie dünnflüssig ist. Die Muffins damit bestreichen mit den restlichen Mandelsplittern bestreuen.

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